fbpx
Site Loader
Keurslager 't Plein Lemmer

🥩 voor 8 personen

🕟 Voorbereiding: 15 minuten

🕟 Bereidingstijd: 55 minuten

🥵 Temperatuur 135℃

🛒 Ingrediënten:

  • 2 kg ontbeende Ribeye

Marinades / Sauzen

  • 70 milligram zout voor de rub
  • 70 milligram peper voor de rub
  • 70milligram dragon voor de boter
  • 70 milligram peterselie voor de boter
  • 70 milligram tijm voor de boter
  • 450 gram gezouten boter (Let op!) gelieve op kamertemperatuur

Voorbereiding:

  • Verhit de Big Green Egg tot dat hij 135 ℃ en zorg d.m.v een zogenoemde ConvEGGtor (indirect bakken) in de Green Egg is geplaatst.
  • Snijdt het overtollige vet van het vlees en snijdt het vlees in plakken van zo’n 5 á 6 centimeter.
  • Bereidt de boter, pak hiervoor de 450 gram boter en meng deze met de dragon, peterselie en tijm.
  • Wrijf de Ribeye in met peper en zout en smeer hem in met ongeveer 1 eetlepel van de dragon boter. (De rest van de boter bewaard u tijdelijk in de koelkast)

🔥 Bakken maar:

  • Leg de Ribeye op het rooster totdat ze een kerntemperatuur van 45℃ hebben. (+/- 45 minuten)
  • Verwijder het vlees van de ConvEGGtor en bak deze tot zo’n 315 ℃ Schroei het vlees beide kanten dicht (2 min per kant) en laat het 10 minuten rusten

Post Author: Keurslager 'T Plein

Wij maken gebruik van cookies

Rentagreenegg.nl maakt gebruik van functionele-, analytische- en tracking-cookies om de website te verbeteren. Hiervoor slaan wij informatie op zoals je IP-adres, je surfgedrag en alle persoonsgegevens die je zelf bij ons achterlaat View more
Accept
X Decline