🥩 voor 4 personen
🕟 Voorbereiding: 3 uren
🕟 Bereidingstijd: 40 minuten
🥵 Temperatuur 250℃
🛒 Ingrediënten:
- 850 gram Varkenshaas
Marinades / Sauzen
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel peterselie
- 1 eetlepel citroensap
- Zeste van 2 citroenen
- 1/4 eetlepel zwarte peper
- 1/4 eetlepel zout
- 15 milliliter olijfolie
Voorbereiding:
- Maak de ingrediënten fijn en meng deze met elkaar in een kom.
- Snijdt het zilvervlies en overtollige vet van het vlees.
- Marineer de varkenshaas in een zak samen met de marinade die je net hebt gemaakt. Sluit de zak en zorg dat de marinade rondom de varkenshaas komt.
- Leg de varkenshaas in de koelkast en laat de marinade 2 tot max 8 uur intrekken.
🔥 Bakken maar:
- Verhit de Big Green Egg tot 100℃ en gril de varkenshaas zo’n 15 minuten.
- Haal het vlees van de Big Green Egg en verhoog de temperatuur van de Big Green Egg naar 250℃. Gril de varkenshaas tot dat hij een kerntemperatuur van 63℃ heeft bereikt.
- Laat de varkenshaas 10 minuten rusten en snijd de varkenshaas in plakjes om te serveren.
